日常饮食，人们都是通过碗筷来作为用餐工具，让食物进入我们的空腔。可见碗筷等餐具的清洁卫生有多么重要，如果碗筷没有充分杀毒除菌，餐具上仍可留有细菌和病毒，从而进入我们身体，对健康产生重大影响。为解决这一问题，现在很多餐厅都买了商用洗碗机，来代替人工清洗。且具有高温消毒等功能。

那么商用洗碗机好用吗？它是怎么做到使餐具安全洁净的呢？

首先我们要明白，如果不用洗碗机，手洗的餐具里细菌更多，普通手洗，根本无法把餐具真正洗干净。放置或浸泡过程中容易滋生细菌，即便在温水条件下清洗，温度不达标，依旧难以消毒。

其次洗碗机通过主洗、漂洗和催干环节，对餐具进行清洗。上下洗臂高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，洗涤过程中，洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反应，加之热水对食物残渣的浸泡膨化，使得油污迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。  

漂洗时， 干净水的温度都在75℃以上，生物的蛋白质在高温时会发生凝固、变性，刺突蛋白和宿主细胞无法有效接触，从而实现对病毒的灭活，可以有效杀灭餐具上的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、能够杀死乙肝病毒等常见病毒和病菌，同时，洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。

      餐盘洗净后经申颖科技商用洗碗机催干系统由90~96℃热风催干，防止细菌二次感染。 

因此，选择品质有保障的洗碗机厂家及产品，能够让您的餐饮卫生更上一层楼。让餐具上的细菌无处遁形！