2012年云南省餐饮具及食品包装材料专项整治行动昨日举行主题活动。我省将分3个阶段实现餐饮具及食品包装材料的长效监管机制。今年6至7月已经对持有工商营业执照的餐饮具集中消毒单位进行了100%的建档，并依法查处无照经营餐饮具集中消毒服务行为。

从7月21日至11月12日，将对已取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位开展拉网式监督检查，重点检查餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程、使用的消毒产品的合格证明文件、生产记录、餐饮具检验报告、包装及标签等内容是否符合有关规定要求，发现餐饮具集中消毒单位不符合要求，或集中消毒的餐饮具检测不合格的，将依法查处。

此外，餐饮具集中消毒单位生产的消毒餐饮具将被抽检。

在此期间，食品包装材料也将进行现场检查，对企业原（辅）材料进货查验、索证索票、生产过程、出场检验等情况认真查实，指导企业规范管理，确保食品包装材料的质量安全。及时处理查找出的问题及隐患。

今年11月13日起，我省将组成督察组，对专项整治行动情况进行督察和验收。

现场检查

餐具清洗消毒全程可监控

昆明市共有两万余家餐饮机构，从目前检查的情况看，90%以上的餐饮机构消毒餐具都是合格的。昨日下午，记者跟随昆明市食品药品监督管理局和卫生执法监督管理局对五华区某餐饮机构和西山区一家餐具消毒配送中心进行了检查。工作人员通过检查消毒餐具外观，查看消毒记录，初步确定该机构消毒餐具合格。

西山区的一家餐具消毒配送中心，每天要负责处理来自全市300多家餐饮机构运送过来的近5万套餐具。一套合格的餐具是这样清洗消毒的：工作人员先将布满油污的餐具进行分拣，将餐饮垃圾去除，随后，餐具被输送到盛满洗洁剂的水池浸泡，浸泡的过程中可以去除餐具上的油污、茶垢等。之后，所有餐具还将经过两次喷淋和浸泡，最终经过高温消毒、同时烘干，最后进行包装，所有的碗筷、水杯都要经过这样的消毒过程。

据介绍，清洗消毒的全程在调度室可以监控到，如果有清洗不彻底、消毒不合格的餐具，一经发现将重新进行清洗消毒。每日清洗所使用的清洁剂以及消毒完成后的餐具，配送中心都要留样，供卫生执法监督局检查。

温馨提示

筷子不要长时间烫泡

合格的消毒餐具外包装必须有营业执照号、行业协会号、卫生合格号等3个标志，一般在消毒餐具上都能看到3个显眼的图标。专家介绍，消费者使用餐具，要学会一看、二摸、三闻等鉴别方法。

劣质的一次性筷子，是用硫磺熏蒸漂白的，用这种筷子进餐时，残留的二氧化硫就会进入体内。使用一次性筷子，要先看看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式。对于没有包装的，特别是那些颜色过白的一次性筷子是很可疑的，如果还有酸酸的硫磺味，那么最好不要使用。在使用时，一定不要将一次性筷子长时间浸泡在热汤里，因为这样会加速二氧化硫的分解。使用前，可以用凉水清洗筷子表面，以减少残留的二氧化硫。

餐盒假的会渗油渗水

假冒的环保塑料餐盒捏起来软绵绵的，轻轻一撕就会破，闻起来有股刺鼻的味道，如果遇热很容易变形。假冒的纸浆餐盒强度差，颜色深，存在严重渗油渗水现象。相比合格产品，假冒餐盒较重，撕碎后放于水中容易下沉，而合格的产品不会下沉。此外，假货的包装箱和餐盒一般为“三无产品”，无厂名、无商标、无生产日期。

劣质餐盒一般都加入了大量工业用碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒有害材料，对使用者的健康构成直接威胁。

纸杯先烫一下再使用

看包装上的生产企业名称、地址、生产日期等是辨别所有商品的重要环节。对于一次性纸杯，还要对着光看看，有蓝光或杂质的就别买。再闻闻有没有刺鼻气味，摸摸是不是特别软，很软的可能是劣质产品。在使用时，先用开水烫一下，让纸杯中的有害物质能够充分挥发。

吸管最好不用染色的

不合格的吸管很多都是用废旧的塑料做成的，不法分子为了掩盖劣质吸管的杂色，会染色制成彩色吸管，所以彩色的吸管最好不要使用，否则会对肝脏、肾脏带来损害。

包装袋上的信息是最好的识别标志，看看是否有生产日期、保质期、生产许可和编号(QS标识)。再看看颜色，最好不要使用颜色深和五颜六色的。同时闻一闻有没有刺鼻的异味。