烤盘作为烘焙美食制作中重要的搭档，从整形后到醒发、烘烤，烤盘一直存在于烘焙产品制作的过程中，盘的重要性可想而知。

今天小编与大家一同谈谈烘焙烤盘的清洗保养话题。

烘焙烤盘模具的分类

烤盘模具（含多连类烘焙过程中盛装产品的金属器具）应满足GB/T 32389烘烤加工食品用器具要求，在选购烘焙盘（盒）时应充分考虑容器的基材、表面处理方式、形状及底部平整度，建议选择不粘涂层的烤盘模具。

烤盘模具未及时清洗的后果 

盘使用过后常常会容易有残渣附着，使用完的模具在常温下未及时清洗，非常容易滋生虫子和细菌。若有油脂残留，它们暴露在空气中，会逐渐酸败，产生异味，黑色残留物粘附在面包上，那么辛苦做出的好看又美味的产品就毁于一旦了。

人工清洗费时费力 

用人工消除和清洁粘附在烤盘上的残渣及焦糊物的时候，费时又费力，有时候还会损伤烤盘表面。

烤盘模具如何清洗保养

烤盘模具保养得当与否，清洗是最重要的一步，很大程度影响模具寿命长短，若清洗不当，久而久之，虽然

是干净了，但模具表面也免不了损伤，会掉漆、布满划痕，导致性能下降。那么烤盘模具该如何清洗保养呢？

首先，所有模具清洗最大的禁忌就是钢丝球刷，这样会严重破坏表面的涂层！

其次，清洗干净的烤盘模具，最好能立即烘干或擦干，防止生锈和水垢，且要等模具干透再收纳存放。

再次，收纳烤盘模具的时候，尽量避免堆叠放置，以免模具之间互相刮伤。

自动化洗消设备为烘焙企业赋能

昭和食品工业自动化洗净解决方案，可针对食品工业所使用的烘焙烤盘、各种食品模具等物品量身定制解决方案，

研发高度自动化烘焙烤盘模具洗净设备，提升洗净效果，提高工作效率。

自动化流程，降低劳动强度

烤盘人工清洗，劳动强度大，效果不佳，卫生得不到保障。而使用自动化洗净设备，从洗净至烘干收纳，仅需两个

人，一人在设备入口投放清洗物，轻松一放，烤盘自动进行高效清洗烘干消毒程序，另一人在设备出口收纳即可，

不仅极大改善劳动环境，且提高清洗质量和效率。

无死角洗净，不伤及表面

昭和洗净通过射流洗净技术、85℃以上高温水流冲洗、不锈钢外凸扇形喷嘴，实现360度全方位清洗，轻松

高效清除烘焙烤盘表面附着的残渣、糖分、淀粉、油脂等，更卫生、更安全。再经最高110℃热风烘干段高

温烘干，进一步杀灭病菌，且烤盘表面极速干燥后能彻底杜绝细菌滋生。 

定制化设计，满足不同洗净需求

昭和洗净可根据不同客户的清洗物的形状、尺寸、清洗数量、脏污程度、周转需求等，结合场地条件，灵活

调整方案设计，做到空间布局合理、动线流畅，最大效率利⽤场地空间，最大程度满足客户定制化的需求。

昭和洗净作为商用洗净领域的开拓者，研发生产自动化、智能化的洗净设备和各应用场景下的商用洗净解决方

案，已获得80多项技术专利。致力于为客户提供更好的洗净体验，持续为客户创造更大的价值，是昭和洗净孜

孜不倦的追求。