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用监管的方式挽救餐具消毒行业
作者:admin 发表时间:2019-07-08 阅读次数:3609



    密封包装的“消毒餐具”还残留着明显的污渍?记者调查发现,一家餐具消毒公司竟然藏身于灰尘遍布的仓库里,生产的地方也脏乱不堪。

    消费者为什么愿意花钱使用消毒餐具?无非是觉得消毒餐具比饭店自己洗刷的餐具更卫生、用起来更让人放心。然而谁能想到所谓“消毒餐具”竟然出自那样的地方——— 它连明显的污渍都洗不干净,还谈什么 “卫生”、“消毒”呢?

    看完报道,人们首先想到的肯定是消费者的饮食安全。的确,这一点非常重要,也必须引起相关部门的高度重视。但笔者还在想:这种状况对餐消业来说,难道就是好事吗?

    不错,那些餐消公司以偷工减料等方式压缩了成本、赚取了暴利。但这样的“赢利模式”能够长久吗?这样的餐消公司一旦多起来,对整个行业意味着什么?

    报道中提到,一家餐消公司严格按照卫生标准购置设备、规范操作,但却因为成本高、价格高而在价格战中节节败退。也就是说,餐消行业已经出现了“劣币驱逐良币”的现象——— 这是很不正常的。
虽然已经出现了五六年,但郑州的餐消行业是今年才真正兴起的。很显然,这个行业的市场基础还非常脆弱。如果失去了消费者的信任这一发展之本,其后果可能是毁灭性的。

    怎么办?行业的自律是必不可少的。实际上,一些业内人士已经认识到了这一点。他们呼吁成立行业协会,就是想通过自我规范的方式展开自救。不过,自律从来都是靠不住的。要保证市场的正常秩序,政府的监督才最关键。郑州的餐消行业之所以出现目前的这种无序局面,主要的原因就是监管的缺位。

    餐具消毒行业的出现是市场细化的必然,是一个进步。它的存在和发展,对经营者和消费者(包括饭店和顾客)来说,都是一件好事。因此,绝不能听任这个行业“堕落”下去。而要“挽救”这个行业,最好的办法就是“监管”——— 严格的监管可能给几个餐消企业带来灭顶之灾,但却会给整个行业带来繁荣兴旺。

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